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Le Comptoir du Vin sur Vin: 20/20 en calidad y frescura

En los días en que la vida era normal, me encantaba ir a tomar una buena copa de vino, acompañada de ostras, o una cazuela de queso y rehacer el mundo con mis amigos. Mientras esperamos el regreso de esta habituación vital, tomamos el doblez para ganar, y gracias Bacchus, el Comptoir du Vin sur Vin sobresale en frescura y calidad en esta área.


¡Para tomarlo refinado!

Lo que siempre me ha intrigado en Comptoir du Vin sur Vin son los frigoríficos de carne madurada. Las explicaciones de David Gaultier, el apasionado jefe me hicieron salivar. Estos hermosos trozos de carne provienen de ganado que ha comido pasto al aire libre, lo que compacta su grasa y hace que la carne sea muy masticable. Después de 60-70 días de maduración en un criador refinador, los 2 chefs Xavier Rassion y Vincent Navetat lo cocinan en el lugar, en el mostrador, en el horno de carbón. Puedo sentir tus papilas gustativas contraerse, ¿verdad?


Estos últimos han trabajado junto a los grandes y todavía intercambian regularmente con ciertas estrellas. Respetuosos con los productos frescos, están disponibles en diferentes platos que se pueden llevar fácilmente y recalentar en casa. (Más complicado con el prime rib que queda mucho mejor en el acto, pero tengamos paciencia). Por ahora, apuesta por el chorizo ​​casero, la terrina de grandes chefs o los platos variados para llevar. En cualquier caso, apreciarás la calidad y la frescura.



¡Una bodega montblantesca!


Si te cuento 1500 referencias en la bodega, te deja sin palabras, ¿no? Lo sé, estás pensando, ¿tendría suficiente vida para probarlo todo? Quizás no, pero los dos sommeliers profesionales de la bodega, frente al mostrador, te asesoran apasionadamente según tus gustos. Y cuando la normalidad resurja, no nos perderemos las veladas de degustación para descubrir las fincas favoritas de David Gaultier.


Por ahora, no desperdicie y valore los placeres de la vida apelando a sus sentidos gustativo y olfativo a través de los manjares y bebidas para llevar del Comptoir.

Además de esto, necesita saber más al respecto.

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Agnès Balmat, Mi pequeña Chamonix

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